BBQ TIME!
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A differenza del barbecue Italiano, quello americano consiste in una cottura lenta, in cui l’affumicatura prevale sull’effetto “diretto” delle braci. La legna è l’anello fondamentale del processo, crea il carattere distintivo dello slow smoked barbecue. Ci piace affumicare in modo piuttosto “pulito”, lasciando che l’aroma del legno avvolga delicatamente la carne, senza coprirne il sapore.
Alette di pollo affumicate con leggera panatura cotte nel BBQ.
Alette di pollo affumicate con leggera panatura cotte nel BBQ: BLOODY (salsa BBQ coreana)
Alette di pollo affumicate con leggera panatura cotte nel BBQ con salsa piccante.
Fuselli di pollo marinati e speziati, affumicati e avvolti nel bacon: CLASSIC
Fuselli di pollo marinati e speziati, affumicati e avvolti nel bacon: BIRRA E MIELE.
Fuselli di pollo marinati e speziati, affumicati e avvolti nel bacon: TERIYAKI & SALSA BBQ COREANA.
Pollo affumicato e sfilacciato.
SOLO CARNE.
Pollo affumicato e sfilacciato.
CARNE, INSALATA COLESLAW, SALSA BBQ.
Pollo affumicato e sfilacciato.
COMPLETO CON PANE.
Maiale affumicato e cotto a bassa temperatura.
SOLO CARNE.
Maiale affumicato e cotto a bassa temperatura.
CARNE, INSALATA COLESLAW, SALSA BBQ.
Maiale affumicato e cotto a bassa temperatura.
COMPLETO CON PANE.
Costine di maiale affumicate: ST. LOUIS RIBS.
Solo la parte più pregiata, ricavata dallo Spare Ribs.
Costine di maiale affumicate: BABY BACK RIBS.
Parte più piccola e tenera, consigliata per due persone.
Salamella affumicata: CLASSIC.
Salamella affumicata: ALLA BIRRA.
Stinco di maiale affumicato e cotto a bassa temperatura
Cubi di pancetta di maiale piccanti affumicati da intingere a piacere nel miele
Macinato misto 100% Italia affumicato.
PANCETTA & PROVOLA; SPECK & FORMAGGIO BRIE; SPIANATA PICCANTE & ZOLA
Punta di petto di manzo affumicata e cotta a bassa temperatura.
Manzo affumicato e stufato con birra Stout, peperoni e patate.
Costine di manzo affumicate e cotte a bassa temperatura.
PEZZO INTERO (circa 2kg) su ordinazione, pezzatura in base alla disponibilità.
Peperone friggitello affumicato e avvolto nel bacon con un ripieno gustosamente bergamasco.
Prezzo CAD. Minimo 5 pezzi
Mix di pollo e maiale affumicato e cotto allo spiedo.
Prezzo al KG. Zucca tonda, cotta a carbone e ripiena della tua fantasia!
Cotechino della tradizione affumicato e cotto a carbone.
200g di fagioli stufati, arricchiti con le puntine delle costine.
Gastronomia con possibilità di servizio catering. Specialità di carni affumicate cotte a bassa temperatura in stile american barbecue.
